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雙乙酸鈉什么味道?

發(fā)表時(shí)間:2022-03-29
雙乙酸鈉白色結(jié)晶粉末,有醋酸氣味,易吸濕,易溶于水和醇。酸味柔和。
雙乙酸鈉是一種多功能的食用化學(xué)品,主要用作食品和飼料工業(yè)的防腐劑、防霉劑.螯合劑、調(diào)味劑、PH調(diào)節(jié)劑、肉制品保存劑,也是復(fù)合型防霉劑的主要原料。
研究表明,雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透入霉菌的細(xì)胞壁而干擾酶的相互作用,抑制了霉菌的產(chǎn)生,從而達(dá)到高效防霉、防腐等功能,雙乙酸鈉對黑曲毒、黑根霉、黃曲霉,綠色木霉的抑制效果優(yōu)于山梨酸鉀。
作為一種食品調(diào)味品,雙乙酸鈉可以給小吃,面包和湯類食物提供醋味。作為一種防腐劑,它能夠有效防止一些霉菌菌株生長,并可以作為一種抗菌劑延長某些食品的保質(zhì)期。最近的研究還發(fā)現(xiàn)雙乙酸鈉是一種有效的微生物抑制劑,以及肉類和家禽產(chǎn)品的pH值調(diào)節(jié)劑。

產(chǎn)品展示
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